Algunos vegetales se caracterizan por poseer propiedades curativas específicas para ciertas enfermedades, entre otros vegetales destacan.
Diuréticos, el apio aumenta la producción de orina, favorece las funciones de los riñones y reduce los edemas. Otros alimentos diuréticos pueden ser: berenjena, melón, sandía, puerros y espárragos.
Laxantes, las ciruelas estimulan el funcionamiento del intestino. Otros alimentos laxantes: berenjena, acelgas, cereales integrales.
Alimentos digestivos, la piña facilita la digestión gástrica. Otros alimentos digestivos: papaya, calabacín, papas (patatas), okra.
Protectores hepáticos, la alcachofa aumenta la producción de bilis y descongestiona el hígado. Otros alimentos níspero, cardos.
Antisépticos urinarios, el arándano combate la cistitis y otras infecciones urinarias sin provocar resistencia en las bacterias.
Alimentos astringentes, el caqui aporta sustancias que secan la mucosa intestinal y la suavizan. Otros alimentos astringentes: membrillo, manzana, caimito, granada, níspero.
Antioxidantes, las naranjas aportan cuatro potentes antioxidantes; vitamina C, beta-caroteno, flavonoides y ácido fólico. Evitan la arterosclerosis y la tendencia trombosis. Otros alimentos antioxidantes: fresas, cítricos, frutas secas.
Alimentos preventivos del cáncer, bróculi los elementos fitoquímicos de este vegetal detienen el crecimiento de las células cancerosas. Otros alimentos coliflor, col, naranjas, limones, ciruelas, uvas, tomates.
Anti-anémicos, el pistache contiene hierro, además de cobre y otros oligoelementos que favorecen la producción de sangre. Otros alimentos Anti-anémicos: remolacha roja, albaricoque, espinacas.
Alimentos hipolipemiantes, (hipolipemiante cualquier sustancia farmacológicamente activa que tenga la propiedad de disminuir los niveles de lípidos en sangre), el aguacate además de hacer que disminuya el nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre, es anti-anémico. Otros alimentos frijoles, nueces, semillas de girasol, ñame.
