Tradicionalmente se ha considerado a las cerezas como una que aporta poco más que sabor y dulzura agradable. Sin embargo, hoy sabemos que en su composición no destaca ningún nutriente en especial, por otro lado los contiene todos en pequeñas cantidades (excepto la vitamina B12). Del 14% de la azúcar que contiene, la más importante es la fructosa, lo cual es un excelente fruto para los diabéticos. Las grasas y las proteínas están presentes en un 1% de cada uno de ellas.
La cereza contiene pequeñas cantidades de vitamina A, B, C y E, así como todos los minerales y oligoelementos: calcio, fósforo, magnesio, hierro, sodio, potasio (este es el más abundante), cinc, cobre y manganeso. La cereza además contiene pequeñas cantidades de otros componentes no nutritivos: La Cereza Limpia La Sangre