La cereza contiene pequeñas cantidades de vitamina A, B, C y E, así como todos los minerales y oligoelementos: calcio, fósforo, magnesio, hierro, sodio, potasio (este es el más abundante), cinc, cobre y manganeso. La cereza además contiene pequeñas cantidades de otros componentes no nutritivos:
- Ácidos orgánicos; actúan como estimulantes de las glándulas digestivas y como depuradores de la sangre.
- Fibra vegetal de tipo soluble; la mayor parte es pectina.
- Flavonoides; estos proporcionan efectos diuréticos, antioxidantes y anticancerígenos.
- Ácido salicílico; de acción antiinflamatoria y antirreumática.
Es conveniente consumir las cerezas en los siguientes casos:
En la obesidad: para ingerir 360 calorías en forma de cerezas es necesario consumir medio kilo, lo cual llevara unos 15 minutos y des pues de este tiempo sentir una sensación de saciedad lo cual es excelente.
Casos de diabetes: es recomendable consumirla debido a que la mayor parte de la azúcar que contiene s fructosa.
Afecciones crónicas: con sumir en abundancia la cereza es recomendable en todo tipo de enfermedades crónicas, artritismo, gota, reumatismo, arteriosclerosis, estreñimiento, autointoxicación por alimentación, insuficiencia cardiaca, hepatopatías, convalecencia de procesos infecciosos y afecciones cancerosas.